Sommelier (H/F)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI , vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client

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Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.

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Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.

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Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.

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Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

1. Gestion de la cave & des stocks

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Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).

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Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).

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Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.

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Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

1. Formation & transmission

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Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.

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Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.

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Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.